pan sencillo sin amasado

ingredientes

  1.  Harina 475g  
  2. Harina integral 25g
  3. Levadura fresca 5g
  4. Agua 330g
  5. Sal 10g
  6. Semillas 150g (opcional)

Elaboracion

  1. Vierte la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 10 minutos.
  2. Mezcla la harina y la sal en un bowl.
  3. Abre un agujero en el centro de la harina y echa la mezcla del agua y levadura.
  4. Mezcla en sentido circular con tus manos, hasta que la mezcla se despegue de las paredes del recipiente.
  5. Espolvorea una superficie plana y extiende la masa.
  6. Estírala y dóblala con tus manos durante unos 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y suave.
  7. Coje esta masa y hazla una bola. Introdúcela en el bowl, previamente limpio, seco y untado con un poco de aceite de oliva.
  8. Tapa con papel film y deja reposar durante 1 hora. En este tiempo la levadura actuará y hará que la masa duplique su tamaño.
  9. Transcurrido el tiempo vuelve a amasar, esta vez en sentido circular otro rato. Repite varias veces.
  10. Dale a la masa la forma de pan deseada, ya sea alargada o redonda y ponla a fermentar durante 50 minutos más sobre la bandeja de horneado. Cúbrela con un paño limpio.
  11. Precalienta el horno a 250 grados.
  12. Coje una bandeja más pequeña y llénala con agua. Ponla en la base del horno. Introduce la masa en el horno.
  13. Deja hornear por 20 minutos, retira la bandeja con agua, baja la temperatura a 200 grados y hornea 15 minutos más.
  14. Para este entonces ya debería estar listo tu pan casero. Déjalo enfriar y consúmelo, preferiblemente, al día siguiente.









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