cocina con javi

Tortilla de patata Preparación de la tortilla de patatas: Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos. Cortamos en láminas semifinas, a mí no me gusta que se deshagan sino que al freírlas se tuesten un poco. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos. Elegimos nuestra sartén más grande y antiadherente. La ponemos al fuego y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra. No tengáis miedo en gastaros un poco de dinero en aceite, le va a dar ese punto de sabor que distingue vuestra tortilla de las demás, podéis emplear muchas variedades: arbequina, picual, cornicabra, hojiblanca, royal… el que más os guste, pero de calidad. Introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente veinte minutos a fuego bajo. El tema del grosor de las patatas también va a gustos. Hay quien prefiere cortarlas...

Hoy en cocina con javi os vamos a enseñar como hacer un pisto.El pisto es un elemento tradicional de la coccina española, que  consiste  en  una fritada  de diversas verduras cde composicion variable. para esta receta necesitaremos los siguientes utiles e ingredientes: 1 Cebolla(200g) 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo  1 Calabacin  1 Berenjena   2 Tomates  Aceite de oliva  Sal  Azucar  Pimenton(opcional)   ELABORACIÓN C omenzaremos l impi ando  muy bien las hortalizas y cortarlas en paisan salvo el tomare que es en concas e t.   Sobre una sarten con aceite añadiremos l as hortalizas en e ste orde n ceboolla pimiento verde pimiento rojo calabacin beren jena P or ultimo añadiremos los tomates ,correjimos de sal y azucar .   C o ci nar durante 5 -10 minut os     EL RESULTADO FINAL SERIA ESTE :  

Un enologo de  la zona ha venido hay a la ciudad de Béjar a dar una charla de los tipos de vinos que tenemos en nuestro pais,a este le acompañaba una experta en cata de aceites,en esta charla hemos aprendido los distintos tipos de aceite y vinos que hay poor la zona.Hay distintos tipos de vinos como por ejemplo los tintos: los jovenes,rosados, crianzas,reserva,gran reserva y de roble,tambien hay blancos como por ejemplo:generosos secos,espumosos ,dulces,jovenes aromaticos,secos con madera y secos naturales De la siguiente pagina hemos sacado esta imagen,ademas podreis ver un video sobre los vinos: slideplayer.es  La experta de aceites nos explico como catar un aceite y los distintos tipos de aceites que hay segun su grado de acidez.Como catar un aceite: El GUSTO es la etapa en la que se identifican los sabores del aceite de oliva. Como ocurre con el vino, el vocabulario en la degustación de los aceites de oliva vírgenes es muy rico: las sensaciones en boca pueden ser...